요리 좀 한다는 사람이 제과를 실패하는 이유
관리자
2026-02-27 12:05
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일단 재료로 밀가루 1컵 이러면 일반 요리에서는 그렇게 계량 해도 되는데 제과에서 그러면 안되는게 밀가루 1컵 무게가 밀가루 종류나 눌러 담는 정도 등에 따라 차이가 많이 난다고 하네요. 또 베이킹 파우더나 이스트, 소금 등은 1g 차이로 발효가 안되는 경우도 있고 과자가 부풀지 않는 경우도 있어서 이것도 정말 정확해야 한다고 합니다. 정확한 계량이 아니면 베이킹은 반은 실패하고 시작한다 라는 말도 있다네요.
(위 사실은 아이들용 쿠키 만들기 세트를 우습게 보고 아이들이랑 눈대중으로 같이 했다가 폭망한 결과 때문에 찾아보고 알게 됐습니다. 저도 굳이 알고 싶지 않았습니다. T.T)
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